Uzun bir zamandır yazamıyordum. Dönüşümün de en popüler konu üzerinden olması iyi olur diye düşündüm.
Bal şarabı konusunda yorum yazanlardan sonuçlarını paylaşmalarını rica etmiştim ama dönen olmadı. Ben de kendi üretimlerimden biraz paylaşayım dedim.
Geçtiğimiz hafta sonu uzun zamandır dinlenen iki şişeyi güzelce filtreledim ve içmeye hazır haldeler.
Resimde iki farklı renk görüyorsunuz. İkisi de hemen hemen aynı tarifle yapıldı ancak tek fark biri çiçek balından, diğeri çam balından. Açıkçası, çam balını deneysel olsun diye kurmuştum ve çok birşey beklemiyordum. Yanılmak hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Hem renk olarak biraz daha koyu ve bence tatmin edici, hem de lezzet olarak diğerinin çok önüne geçti. Şiddetle tavsiye ederim.
Tarif ve daha fazlası için Bal Şarabı yazısını okuyun.
mutfakadamı 
Bal Şarabı – mutfakadamı
Tarifinizi uyguladım ve hala fermente olmaya devam ediyor. Sadece içerisine kuru üzüm ve portakal yerine bir dilim limon bıraktım.
Benim de size tarifim olacak: BİM’den alacağınız pekmezle yapın ve içerisine sadece tarçın ve karanfil atın. Hem bira, hem votka, hem de şarabı aynı anda içer gibi olacaksınız.
bimden aldığım 5 lt’ lik hazır şu içinde yaptım. İki paket 10 gr pak maya kullandığım. Mayayı uyandırmak için ilk önce pekmez kullandım. Pekmez gerçekten turbo maya etkisiyle hızlı bir fermente gerçekleşiyor. Şu anda ise şarabımın ilk aktarımını yaptım. İnanılmaz bir şekilde berraklaştı. Şimdilik kokusu da çok güzel. İlk kovada çok fazla tortu vardı. İkici aktarım olan kovada da baya tortu var. Zannediyorum ki üçüncü aktarımda yeterince berraklaşacaktır. Her aktarımda buraya tekrar yazacağım.
İkinci aktarımı yaptım. Şu anda dinlenmeye bıraktım bir hafta sanunda üçüncü aktarımı yapacağım.
Formülü ve kullanılan malzemeleri yazarmısın ız denemek istiyorum tarifi.
Bu gün bir yudum alarak şarabın tadına baktım. Bal tadı alabildiğimi söyleyemem. Votka tadı aldığımı söylemek daha doğru olur. Ben balı bimden almıştım.bimde satılan ürün bal olmayabilir.
Hazırladığım ürünü şiseledim. Şişelemede pet şişe kullandım. 2 tl sade , 1 litre çilek aromalı, yine 1 lt karabiber ve değişik baharatlar kullanarak hazırladım. mayıs ayında baharatlı olanı ve çilek aromalı olanı açıyorum. ayrıca bu hafta yeni ürünü hazırlayacağım fakat pekmez kullanmak daha mantıklı. pekmez ile aynı tat ve daha ucuz alkol elde edilebilir.
Son edit
Verilen tarif gerçekten çok güzel ve basit. Tek sorun hamur mayası ile yapılan alkollü içeceğin şarap olamaması. Elde edilen sadece alkollü içecek oluyor. Kuru hamur mayası gerçekten aromayı öldürüyor. Size tek tavsiyem aynı tarifi beyaz şampanya mayası ile yapmanızdır. Eğer ben illa kuru hamur mayası kullanacağım diyorsanız. Bal alarak pahalı yolu seçmeyin, sonuçta neredeyse aynı tadı alacaksınız. Sadece toz şeker ile mayalama yapın ve elde ettiginiz alkollü içeceğe en az üç defa aktarma yaparak tüketin. Daha ucuz olur.
Buradaki tarif üzerinden (küçük farklılıklar olmasıyla birlikte) yaptım ve gerçekten mükemmel sonuç aldım. Çam balı kullandım, aroma için de tarçını tercih ettim. Henüz iki ay olmamasına rağmen sabredemeyip tadına baktık ve çok beğendik. Teşekkür ederiz güzel yazınız için.