Güveç yemeklerin en önemli sorunu uzun zamanda pişmeleri. Bunun alternatifi tek kişilik küçük güveç kaplarında herkes için ayrı pişirmek. Bu da yemeğin özelleşmesini ve böylece örneğin mantar sevmeyen birine aynı yemeği mantarsız hazırlayabilmeyi sağlıyor. Fotoğraflarda gördüğünüz mini güveçleri Tantitoni‘den almıştım. Yaklaşık 10 x 16 cm boyutlarındalar ve farklı renkleri var. Şu ana kadar herhalde 10-12 kez kullanıldılar ve en ufak bir aşınma veya yıpranma yok. Yani gayet kaliteli çıktılar.

Benim favorim de deniz ürünlerinden güveç hazırlamak. Çünkü hem kolay pişiyorlar, hem de farklı lezzetleri küçük bir potada birleştirmek mümkün oluyor.

Gelelim hazırlığa. Kapların dibine azıcık zeytinyağı ve üzerine Igloo’nun hazır “Steamfresh” sebzeleri, üzerine de temizlenmiş ve dondurulmuş olarak satılan (IKEA) somon dilimlerini çözülmelerini bile beklemeden küp küp doğruyoruz, aralarına yine aynı şekilde biraz karides ekliyoruz.

Bir kaşerolde biraz zeytinyağını kızdırıp içine ince doğramış kuru soğan atıp biraz çeviriyoruz. Biraz renkli biber ekleyip iyice rengi değişene kadar kavuruyoruz. Rengin değişmesi soğanların karamelize olduğunu gösteriyor. Bu noktada işin sırrı devreye giriyor ve Knorr’un sıvı/jel halindeki tavuk bulyonundan bir adet, 2-3 yemek kaşığı soya sosu ve bir fincan kadar su ekleyip karıştırıyor ve altını kısıyoruz. Bu karışım iyice yoğunlaşınca güveçlere paylaştırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırının tam ortasına güveçleri yerleştiriyoruz ve yaklaşık 18-20dk kadar pişmelerini beklerken üzerini örtecek kadar dil peynirini rendeliyoruz. Rende yerine ince dilimler halinde kesebiliyorsanız daha bile iyi. Fırını hafif araladığımızda miss gibi pişmiş balık kokuyorsa peynir zamanı demektir.  Güveçlerin üzerine dil peynirini yayıyoruz ve fırını ızgara moduna alıp bir raf yukarı yerleştiriyoruz. Yaklaşık 5 dk sonra peynir eriyip üstü kızarmış olmalı. Fırından alıp kişisel servisin bir gerekliliğı olarak her birini ayrı bir nihaleye koyup servis ediyoruz.

Afiyet olsun.